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Paella:

Es corresto poner queso a la paella a la valenciana?

No pensemos en el gusto personal (quien le pone dulce de leche al locro?) sino en que es un plato especial, con mariscos.

De paso aclaremos algunas cosas sobre la paella:

Es un plato originarios de valencia, siendo el mismo un plato de receta basica en la cocina española, la base de la misma esta compuesta de arroz, pollo, cerdo, conejo y caracoles, pero con el tiempo se fue transformando según la región donde se realice, así incorporo otros elementos como el pescado y los mariscos.

La paella puede ser solo de estos últimos o mixta como es normalmente encontrarla, mariscos, pollo y cerdo, tambien se la puede encontrar totalmente vegeteriana que tambíen es exquisita.

La cocción de la misma tiene que ser a fuego fuerte y cocinando todos los elementos en la misma sarten, incluso el arroz, no se remueve como un guiso y debe tener el liquido justo para que no quede seca pero tampoco con liquido y levemente pegado el arroz al fondo de la sarten que le da a la misma un sabor especial, se sirve decorada con los mismos elementos que la componen, langostinos en caso de la de mariscos o mixta o solamente como queda al terminar la cocción, algunos recomiendan rociarla con un poco de jugo de limon al comerla y directamente de la sarten pero no agregar queso para no alterar su sabor.

para vos, la tradicional paella que conocemos hoy en dia, es correcto agregarle queso?

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